ごり ¥580

琵琶湖固有種ハゼ科ヨシノボリ属。ウロリとも呼ばれる稚魚の佃煮。

琵琶湖産湖魚佃煮

山ふき ¥580

地元産を中心に国産の山ふきをやわらかく、しかもシャキシャキ感を残しながら煮詰めました。

山菜佃煮

葉山椒 ¥750

淡口醤油で仕上げた佃煮はほんのりとした山椒の香りと辛みがあったかいごはんにぴったりです。

山菜佃煮

ちりめん葉山椒 ¥700

国内産ちりめんじゃこと葉山椒を１対１の割合で合わせました。

山菜佃煮

実山椒 ¥700

醤油の辛さと実山椒の辛さが食欲をそそります。魚料理の薬味としても重宝されています。

山菜佃煮

花山椒 ¥1,600

伊吹山系で採れる高級山椒。辛味まろやかな一品。香りと食感をお楽しみください。

山菜佃煮

しめじ ¥580

ぷりぷりとした食感と少し甘めの味付け。

山菜きのこ佃煮

松茸 ¥1,150

中国産松茸を薄切りにし、淡口醤油、味醂、かつおダシ等で仕上げました。松茸エキス使用。

山菜きのこ佃煮

椎茸 ¥580

国産細切り椎茸を甘辛く煮詰め、仕上げに実山椒を加えて仕上げました。夏はそうめんや刻んで五目飯にもどうぞ。

山菜きのこ佃煮

まい茸 ¥580

さくさくした食感が特徴。国産まい茸を使用。

山菜きのこ佃煮

えび豆 ¥480

えびは琵琶湖産のすじえび。大豆は地元の無農薬大豆。えびの風味が少し甘辛く炊いた大豆とよく合います。

お豆さん

ふき昆布 ¥400

地元産山ふきのシャキシャキ感と北海道産肉厚昆布のモチモチ感がごはんによく合います。

昆布佃煮