わかさぎ ¥680

全国の湖沼で獲れる雑食性の魚。天ぷらもいいですが小さい内は佃煮もおいしい。

琵琶湖産湖魚佃煮

ごり ¥565

琵琶湖固有種ハゼ科ヨシノボリ属。ウロリとも呼ばれる稚魚の佃煮。

琵琶湖産湖魚佃煮

山蕗 ¥455

地元産を中心に国産の山ふきをやわらかく、しかもシャキシャキ感を残しながら煮詰めました。

山菜佃煮

山蕗（葉山椒入） ¥455

地元産を中心に国産の山ふきをやわらかく、しかもシャキシャキ感を残しながら煮詰めました。葉山椒を和えています。

山菜佃煮

葉山椒 ¥680

淡口醤油で仕上げた佃煮はほんのりとした山椒の香りと辛みがあったかいごはんにぴったりです。

山菜佃煮

ちりめん葉山椒 ¥680

国内産ちりめんじゃこと葉山椒を１対１の割合で合わせました。

山菜佃煮

実山椒 ¥680

醤油の辛さと実山椒の辛さが食欲をそそります。魚料理の薬味としても重宝されています。

山菜佃煮

花山椒 ¥1,400

辛味まろやか　香りと食感をお楽しみください

山菜佃煮

しめじ ¥565

ぷりぷりとした食感と少し甘めの味付け。

山菜きのこ佃煮

松茸 ¥1,150

中国産松茸を薄切りにし、淡口醤油、味醂、かつおダシ等で仕上げました。松茸エキス使用。

山菜きのこ佃煮

椎茸 ¥565

国産細切り椎茸を甘辛く煮詰め、仕上げに実山椒を加えて仕上げました。夏はそうめんや刻んで五目飯にもどうぞ。

山菜きのこ佃煮

まい茸 ¥565

さくさくした食感が特徴。国産まい茸を使用。

山菜きのこ佃煮