伊吹の佃煮
淡水魚の宝庫、琵琶湖。
小鮎をはじめ、本もろこ、
ごり、わかさぎなどの湖の幸。
そして自然豊かな伊吹山系で収穫する
山椒や山蕗などの山菜。
この貴重な素材を活かし、手間を惜しまず、
ひとつひとつ手作業で
丹精込めて丁寧に
じっくりと炊き上げます。
おすすめの商品
- 新物 琵琶湖産 本もろこ 佃煮（期間限定） ¥1,000〜
- 獲れたて新物の本もろこを入荷次第、当日に炊き上げ、美味しさをそのまま発送させていただきます。
- 琵琶湖産湖魚佃煮
- 琵琶湖ふりかけ ¥500
- 立命館守山高校生との共同開発で生まれた商品。琵琶湖で獲れる湖魚の佃煮とアクセントに実山椒を加えた滋賀県ならではのふりかけ。
- 琵琶湖産湖魚佃煮
- K22 小あゆ木の芽煮と山菜 ¥2,250
- 地元産を中心とした詰合せ
小あゆ木の芽煮90g×1袋・実山椒・葉山椒・山ふき - 山湖詰合
- MH22 小あゆ木の芽煮と湖魚 ¥2,250
- 琵琶湖を代表する湖魚４種類
小あゆ木の芽煮90g×1袋・わかさぎ・ごり・本もろこ - 湖魚詰合
- K33 小あゆ木の芽煮と山菜 ¥3,350
- 地元を代表する佃煮詰合せ
小あゆ木の芽煮90g×2袋・実山椒・葉山椒・山ふき - 山湖詰合
- H39 湖魚と山菜詰合せ８品 ¥3,950
- 当店おすすめの佃煮を８種類
実山椒入あさり・山椒昆布・しめじ・葉山椒・山ふき・実山椒・小あゆ・わかさぎ - 山湖詰合
- 小あゆ木の芽煮 ￥680〜￥1,150
- 琵琶湖産天然小鮎と、葉山椒を合わせた当社の看板商品。
- 琵琶湖産湖魚佃煮
- 小あゆ実山椒入 ¥680 / ¥ 1,000
- 少し大きめの小あゆの佃煮に実山椒を加えた逸品。山椒のピリッと感が好きな方はこちら。
- 琵琶湖産湖魚佃煮
- 本もろこ ¥680
- 独特の味わいは小鮎とはまた別物。天然ものの漁獲量が年々減っているのが懸念されます。
- 琵琶湖産湖魚佃煮
販売店のご案内
長浜の食文化
長浜の食文化へのこだわり
滋賀県の面積の６分の１占める琵琶湖は、多種多様な魚たちの宝庫であり、また北近畿から福井県嶺南地方にかけては、香り高く棘の少ない朝倉種と呼ばれる山椒の一大産地でもあります。
その湖と山の恵みの両方の恩恵に浴することのできるこの湖北地方はまさに生活の中に湖魚と山椒が溶け込んでいます。
